Limonu neden +8 °C’de değil +12 °C’de taşıyoruz
+10 °C altında tutulan Kütdiken, ancak konteyner varışta açıldığında görülen kabuk çürüklüğü hasarı alır. Uzun muhafaza odalarımız +11 ila +13 °C çalışır — çoğu alıcının beklediğinden sıcaktır ve bu bilinçlidir.
Çoğu alıcı soğuğun daha güvenli olduğunu varsayar. Limon için tam tersidir ve bunu yanlış yapmak narenciyedeki en pahalı hatalardan biridir.
+10 °C altında tutulan Kütdiken üşüme hasarı alır. Kabuk çürüklüğü, kahverengi lekelenme ve kötü durumlarda flavedo çöküşü olarak kendini gösterir — ve kritik olan şu: hiçbiri meyve soğukken görünmez. Hasar, konteyner açılıp meyve varışta ısındıktan sonra ortaya çıkar; yani tam da yüklemede sağlam görünen bir partiye tazminat talebine dönüştüğü anda.
Uzun muhafaza odalarımız +11 ila +13 °C, limon için reefer ayar noktamız +12 °C’dir. Bu, alıcıların beklediğinden sıcaktır ve düşürmemiz sıkça istenir. Neden yapmayacağımızı açıklarız: +8 °C’de varan meyve tartıda iyi görünür, bir hafta sonra rafta çöker.
İlgili bir ayrıntı: limon depoya ıslak girmemelidir. Yüklemedeki yüzey nemi kaynaklı kabuk lekelenmesi, üşüme hasarından ayrı bir kusurdur ve aynı ölçüde önlenebilir.